中醫(yī)認(rèn)為眩暈的發(fā)生,有氣血不足或痰濁上擾,所以有“氣不足,目之為?!保炆谘撘埠汀盁o(wú)痰不作?!钡恼f(shuō)法。
根據(jù)中醫(yī)對(duì)眩暈虛和痰的不同認(rèn)識(shí),高血壓病的中醫(yī)食養(yǎng)要掌握以下三個(gè)方面:
食宜清淡
中醫(yī)認(rèn)為膏梁厚味,滋生痰濁,對(duì)高血壓病不利。食宜清淡有兩個(gè)方面:一是油膩食物,二是鹽量過(guò)大。現(xiàn)代解釋?zhuān)河湍伿澄锞褪歉缓懝檀嫉氖澄?,特別是蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、墨斗魚(yú)、鮑魚(yú)、無(wú)鱗海魚(yú)、蝦、蟹黃、魚(yú)子等類(lèi)食物,飽和脂肪含量很高,這是有害的脂肪酸,它是造成動(dòng)脈硬化的罪魁禍?zhǔn)?,而且可以促使血栓形成?/p>
食鹽所含的鈉鹽,會(huì)導(dǎo)致收縮血管而升高血壓。每天食鹽量應(yīng)控制在5克以?xún)?nèi),3~4克為宜。減鹽的關(guān)鍵在于:不食咸制食物、咸菜、方便食品,盡量少吃醬湯,少用醬油,少吃面食,不喝面湯(一碗湯面含鹽5克)。在炒菜時(shí)不要早放食鹽,待菜熟時(shí)撒點(diǎn)食鹽,既可減少鹽量,又可增加咸味。另外還可用各種調(diào)味品增加食味,比如咖哩粉、胡椒、醋。
在用油量上,不是一概拒油。要控制動(dòng)物性的“葷油”,適當(dāng)食用植物性的“素油”,因?yàn)橹参镉秃伙柡椭舅岣?,這是有益的脂肪酸,它能減少膽固醇在腸道內(nèi)的吸收,并加速膽固醇的排泄。“素油”中最好的是玉米油、大豆油、橄欖油、香油。
食宜適量
食量過(guò)多過(guò)大,可使體內(nèi)脂肪堆積,身體發(fā)胖,體重培加,為了滿(mǎn)足供血要求,就會(huì)升高血壓。脂肪還會(huì)存在各個(gè)器官,常常會(huì)減弱心臟的收縮能力。脂肪過(guò)多,體內(nèi)膽同醇含量也多,容易沉積到血管壁上,促使動(dòng)脈硬化。有人做過(guò)研究,體重每增加12.5公斤,收縮壓就會(huì)上升10毫米汞柱,舒張壓就會(huì)上升7毫米汞柱。為了控制肥胖對(duì)高血壓病的危害,必須控制食量,特別是主食量,而且不能晚餐過(guò)飽和使用宵夜,因?yàn)橐归g活動(dòng)減少,過(guò)飽和宵夜都會(huì)增加脂肪堆積。
日常能降脂肪的食物有:大豆、大蒜、洋蔥、海帶、山楂、玉米、蘋(píng)果、黑木耳、牛奶、魚(yú)肉、菊花、茶葉、荷葉等。
食宜均衡
均衡膳食是控制高血壓病必備的輔助措施。蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的20%。蛋白質(zhì)豐富的食物有大豆、花生、蛋清、魚(yú)肉、雞肉(要去皮:皮的膽因醇很高)。瘦豬肉、牛肉、兔肉、鴨肉、鵪鶉蛋、海參、淡菜、蠶蛹,特別是海參和蠶蛹蛋白高,脂肪低,又能降脂、降壓,延緩衰老。
脂肪應(yīng)占25%,主要從植物素油中獲取。碳水化合物(糖類(lèi)為主)應(yīng)占55%,以糖來(lái)獲取碳水化合物的辦法不可取。因?yàn)樘且材苻D(zhuǎn)化為脂肪。應(yīng)當(dāng)從淀粉中獲取,可選紅薯、玉米、燕麥、小米等各種粗糧。
早中晚三餐的熱量分配也要均衡。一般早餐占30%-40%,午餐占40%~50%,晚列占20%-30%。有人不吃早餐,這種習(xí)慣不好。有人為了減肥,不吃主食。這些做法,都會(huì)使均衡失調(diào),對(duì)防治高血壓病產(chǎn)生不利影響。
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